アボカドについて

 

イチゴ、スイカ、メロンが実は野菜だったなんて知りませんでした。梅は何者？と思っていましたが、実は果物でした。知っていらっしゃる方にとってはたわいのないことかもしれませんが、 あまり、日ごろそういうことを考えていない私にとっては、ちょっと驚きでもあり、知識がちょっぴり増えたかなという感じです。
果物をちょこちょこっとご紹介していますので見ていってくださいね。

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2007/06/08 日記<アボカド>

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アボカド

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学名
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Persea americana
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英名
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Avocado
}アボカド（学名 ''Persea americana''）は中南米を原産とするクスノキ科ワニナシ属の樹木、またはその果実である。低温に弱く、主に熱帯、亜熱帯で生育する。樹高数mから25m程度の大きさで、濃い緑色の果実をつける。5月頃に花が咲き、果実の収穫は11〜12月頃。日本産のクスノキ科の植物でもっとも近縁なものはタブノキであり、タブノキの果実はアボカドの果実をうす甘くしたような味をしている。中南米では''アワカテ''または''ワカモレ''または''グアカモレ''と呼ばれる。（ワカモレ、グアカモレはアボカドを使って作ったサルサ (料理)|サルサを指すこともある。）日本では「アボガド」と呼ぶ人が多いが「アボカド」が正しい名称である。ちなみに、「アボガド」（abogado）はスペイン語では弁護士をさす言葉である。また、昭和40年代までは表面が動物のワニに似ていたので''ワニナシ''とも呼んでいた。果実は生食され、サラダやタコス、ハンバーガーなどに用いられる。
果物ではあるが、甘みはほとんど無い。このため、醤油をつけて食べてもおいしい。巻き寿司のネタとしても用いられる。（カリフォルニアロールと呼ばれる。）
メキシコではアボカドとトマトなどでワカモレというサルサ（ソース）を作り、トルティージャに載せて食べるのが日常食となっている。日本の店頭で販売されているアボカドは完熟していないものが多く、固くて苦みがあるが、常温で放置しておくと追熟しておいしくなる。
脂肪分が豊富であり俗に「森のバター」とも呼ばれる。この脂肪分はほとんどが不飽和脂肪酸であり、血中コレステロールを増加させる心配が少ない。ビタミンEも多く含まれる。アボカド1個半程度で成人男子のビタミンEの適正摂取量である10mgを摂取できる。ちなみに、アボカドの属するクスノキ科の植物には、種子散布に関わる鳥獣を引きつける栄養素として果肉に脂肪を蓄える種が多く知られている｡これは、多くの鳥獣種子散布植物が糖分を用いていることとは対照的である。なお、ハゼノキに代表されるウルシ科やアブラヤシに代表されるヤシ科の植物にも、果肉に脂肪を蓄える種が多く存在する。種子|種には毒があるので食べてはいけない。天然ゴムに対するアレルギーを持つ人はアボカドでも症状を発することがある。
インコ目|インコ、オウム目|オウム、モルモット、ウサギなどのペットに与えると中毒症状をおこし、痙攣・呼吸困難などに陥ることがある。果肉はきれいな薄緑色であるが、空気に触れていると茶色に変色する。レモンなどの酸をかけると変色を抑えることができる。日本では和歌山県などで生産されているが、量はごく少ない。国内で販売されているアボカドのほとんどはメキシコからの輸入品である。アメリカ合衆国のカリフォルニア州やブラジルでも多く生産されているが、メキシコの生産量には遠く及ばない。アボカドは比較的簡単に種を発芽させて観葉植物として楽しむことができる。取り出した種を洗剤で良く洗い、半分ほど水につけておく。水を時々取り替えると一週間で根が出るので鉢土に植えるとよい。

外部リンク

http://www.hat.hi-ho.ne.jp/heart_thoughts/avocado
アボカド好き!

Quotation:Wikipedia - Article - History 　License:GFDL

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